En tant que plante et en tant qu’huile essentielle, l’aneth et le fenouil peuvent être facilement confondus. Ils appartiennent tous deux à la famille des plantes Apiacées mais, bien que d’apparence similaire, ont des utilisations légèrement (encore similaires) en tant qu’huile essentielle dans la pratique de l’aromathérapie. Voici un aperçu de ces deux plantes et de la façon dont elles sont toutes deux utilisées aromatiquement.
Aneth en tant que plante
L’aneth (Anethum graveolens) est une petite plante herbacée annuelle ou bisannuelle présentant les caractéristiques communes des plantes de la famille des Apiacées. Il a des feuilles plumeuses, des ombelles de fleurs jaunes et produit de petites graines plates. Bien que les feuilles d’aneth ressemblent beaucoup à celles du fenouil, les feuilles d’aneth sont légèrement plus larges.
Fenouil en tant que plante
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est une plante herbacée bisannuelle ou vivace avec des ombelles de fleurs jaune doré, des feuilles plumeuses et des graines rainurées. Le fenouil doux est la variété la plus commune utilisée à des fins aromatiques et ne doit pas être confondu avec le fenouil amer qui pousse généralement à l’état sauvage.
Aneth en tant qu’huile essentielle
L’huile essentielle d’aneth est extraite par distillation à la vapeur et produit soit de l’huile essentielle de graines d’aneth, soit de l’huile essentielle d’aneth, selon les parties de la plante distillées. L’huile essentielle de graines d’aneth a un arôme léger, épicé et chaud, tandis que l’huile essentielle d’aneth est plus lourde, douce et épicée.
L’huile essentielle de graines d’aneth est fortement composée de cétones (en particulier de carvone) et de monoterpènes (limonène, phellandrène).1 L’huile essentielle d’aneth a des composants chimiques similaires mais contient moins de carvone.2 Enfin, il existe plusieurs chimiotypes d’huile essentielle d’aneth à considérer.
Fenouil en tant qu’huile essentielle
L’huile essentielle de fenouil doux est extraite par distillation à la vapeur des graines. Il a un arôme doux et anisé, avec des notes de poivre terreux.
L’huile essentielle de fenouil doux est fortement composée de phénols (tels que l’anéthole) et de monoterpènes (pinène, limonène, myrcène).1
Utilisation des huiles essentielles d’aneth et de fenouil dans la pratique de l’aromathérapie
L’huile essentielle d’aneth est utilisée pour les problèmes digestifs, endocriniens et respiratoires; ceux-ci incluent l’indigestion, les flatulences, l’aménorrhée, la stimulation de la production de lait chez les mères allaitantes et comme stimulant lors de la naissance d’un enfant. En raison de cette dernière action, il est conseillé de ne pas utiliser d’huile essentielle d’aneth pendant la grossesse.
L’huile essentielle de fenouil est utilisée pour les problèmes digestifs, les soins de la peau, les problèmes respiratoires et les problèmes endocriniens; ceux-ci incluent l’indigestion, les flatulences, la constipation, l’aménorrhée, l’œdème, les problèmes de peau mature, la peau grasse, les rhumatismes, la bronchite, l’asthme, les problèmes de ménopause, la stimulation de la production de lait chez les mères allaitantes et comme stimulant à la naissance de l’enfant. Encore une fois, l’huile essentielle de fenouil doit être évitée pendant la grossesse. Il ne doit pas non plus être utilisé avec les bébés et les jeunes enfants en raison de sa teneur en produits chimiques réactifs. Évitez aussi l’épilepsie.
L’huile essentielle d’aneth et de fenouil a des utilisations similaires en aromathérapie, en tant que membres de la même famille botanique, mais notez la différence de composants chimiques et utilisez-la en conséquence. De plus, le chimiotype particulier de l’huile essentielle d’aneth utilisée dictera son utilisation principale.
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Caddy, Rosemary, 1997, Huiles essentielles en Couleur, Royaume-Uni: Amberwood Publishing Ltd.
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Lawless, Julia, 1995, L’Encyclopédie Illustrée des Huiles Essentielles, Royaume-Uni: Thorsons
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L’auteur est un vétéran de 20 ans dans l’industrie des soins de santé et de l’aromathérapie, un aromathérapeute certifié au Royaume-Uni, un auteur publié en aromathérapie, un fournisseur d’éducation approuvé pour la National Association for Holistic Aromatherapy (NAHA), un propriétaire d’entreprise d’aromathérapie, un consultant et rédacteur en chef du NAHA Aromatherapy Journal.
